為更好地守住師生健康的第一道防線(xiàn)，提升食堂食品安全管理水平，有效防止各種隱患發(fā)生，促進(jìn)食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)積極性，拓寬食品安全知識(shí)面，2022年11月9日，合肥市宿州路幼兒園教育集團(tuán)湖畔分園開(kāi)展了餐飲服務(wù)食品安全人員必備知識(shí)考題培訓(xùn)與考核，全體食堂工作人員參加了此次培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)的知識(shí)點(diǎn)題型分為判斷題、單選題和多選題，題目?jī)?nèi)容涉及到食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、膳食營(yíng)養(yǎng)搭配、食物選購(gòu)和烹飪要點(diǎn)、環(huán)境消毒等，共計(jì)百余題。由保健醫(yī)生劉孝清主持，分為三個(gè)階段進(jìn)行：學(xué)習(xí)食品安全必備知識(shí)點(diǎn)、小組互相探討和提問(wèn)，現(xiàn)場(chǎng)考核。

劉醫(yī)生結(jié)合實(shí)際工作細(xì)致講解、講解結(jié)束后每位工作人員根據(jù)自己的學(xué)習(xí)情況自行復(fù)習(xí)、現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)，結(jié)合實(shí)際工作相互探討加深理解。隨后，大家分成兩個(gè)小組，你問(wèn)我答，現(xiàn)場(chǎng)氣氛活躍。

經(jīng)過(guò)本次培訓(xùn)和考核，不僅提高了食堂人員食品安全知識(shí)水準(zhǔn)，更提升了食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識(shí)，為幼兒園食品安全工作的發(fā)展提供了堅(jiān)強(qiáng)的后盾。

撰稿：鄧玉馨

攝影：劉孝清