為進(jìn)一步加強食堂食品安全工作的管理，提升食堂從業(yè)人員的安全責(zé)任意識與食品衛(wèi)生安全知識，規(guī)范食堂操作流程，保障師幼飲食安全健康，2021年5月20日，合肥市雙崗幼兒園教育集團(tuán)悅城分園開展了炊事員食品安全培訓(xùn)、考核。本次培訓(xùn)由悅城分園食堂管理員楊蓉主持，全體食堂工作人員參與培訓(xùn)。

培訓(xùn)中，楊老師以食品安全事件為例，組織大家重點學(xué)習(xí)了《幼兒園工作實用手冊》中炊事員一日工作流程和餐飲服務(wù)場所、設(shè)施、設(shè)備及工具清潔方法等。從幼兒園食堂食品安全規(guī)范操作，衛(wèi)生消毒，食品庫房規(guī)范存放，科學(xué)的烹飪流程、備餐及供餐要求，餐飲具清洗、消毒、保潔要求，食堂垃圾管理要求，從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求等方面進(jìn)行了深入學(xué)習(xí)。楊老師強調(diào)食品安全無小事，食堂工作人員要嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生安全相關(guān)規(guī)定，做好各項工作，進(jìn)一步提升衛(wèi)生安全意識，確保幼兒園食品安全。

培訓(xùn)結(jié)束，為了鞏固大家對食品安全知識的掌握，全體食堂工作人員進(jìn)行了食品安全考核，內(nèi)容涉及食堂從業(yè)人員需要掌握哪些專業(yè)技能、食堂食品留樣具體操作要求、食物儲存的具體要求等方面的具體問題。大家仔細(xì)審題，認(rèn)真書寫作答。

抓細(xì)節(jié)，強規(guī)范，促提升。通過此次培訓(xùn)，進(jìn)一步加強了全體食堂人員的安全責(zé)任意識，更加明確了操作流程，促進(jìn)了幼兒園開展食品安全管理工作。雙幼悅城分園將繼續(xù)嚴(yán)把食品安全關(guān)，將食堂衛(wèi)生工作做細(xì)做實，為全體師幼的飲食安全保駕護(hù)航!

撰稿：蒯明月