為了進(jìn)一步加強幼兒園食堂食品安全工作，提高食品安全管理能力，保障廣大師生身體健康和飲食安全。合肥市宿州路幼兒園教育集團(tuán)于2022年8月24日下午參加了市場監(jiān)管局舉辦的《學(xué)校食堂開學(xué)季食安注意事項》食品安全線上公益培訓(xùn)，食堂管理人員及從業(yè)人員參與本次培訓(xùn)。

培訓(xùn)要求食堂從業(yè)人員要始終把食品安全衛(wèi)生工作放在幼兒園工作的首要位置，介紹了開餐前的五大注意事項：從業(yè)人員、設(shè)施設(shè)備、原料把控、操作規(guī)范、食堂環(huán)境。從業(yè)人員必須嚴(yán)格遵守防疫要求、健康管理、新增人員崗前培訓(xùn)、注意個人衛(wèi)生。維護(hù)設(shè)施設(shè)備，補充食堂設(shè)施。原料采購注意質(zhì)量，驗收把關(guān)。食品儲存與加工等方面的要求，要嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工進(jìn)行日常操作規(guī)范，對所有入口食物按照要求進(jìn)行留樣，并做好留樣記錄。食堂環(huán)境及周邊環(huán)境注意清潔衛(wèi)生，做好消殺。要切實增強責(zé)任意識，確保食品安全衛(wèi)生。

在學(xué)習(xí)過程中，每位培訓(xùn)人員認(rèn)真聆聽、記錄，對有疑惑的地方及時提問，積極參與互動，學(xué)習(xí)氛圍濃厚。

培訓(xùn)結(jié)束后，培訓(xùn)人員進(jìn)行了線上校園食品安全知識測試。在本次考試中，大家都取得了較好的成績。

本次培訓(xùn)，提高了食堂從業(yè)人員的食品安全意識和責(zé)任心，規(guī)范了食堂從業(yè)人員的操作，為師幼提供安全、健康的飲食打下了堅實的基礎(chǔ)。在接下來的工作中，幼兒園將繼續(xù)嚴(yán)把食品安全關(guān)，為全園幼兒及教職工的健康安全保駕護(hù)航!

撰稿：王小浠  攝影：各園教師