為進一步推進食堂工作安全、衛(wèi)生、規(guī)范開展，保障幼兒園師生“舌尖上的安全”，切實提高幼兒園廚房從業(yè)人員綜合素質，增強業(yè)務水平，2023年3月30日下午，合肥市廬陽實驗幼教互動發(fā)展聯(lián)盟15所幼兒園食堂分管負責人、食品安全員、食堂從業(yè)人員在盟主王曉文的統(tǒng)籌安排下，積極參加廬陽區(qū)幼兒園廚房從業(yè)人員職業(yè)技能培訓班線上及線下學習活動。

食安動員 提高責任意識

首先，廬陽區(qū)教體局學社辦主任吳啟恩對幼兒園食品安全工作及要求展開動員講話，并提出：食品安全關系到全體師生的健康，一定要責任到位、措施到位、監(jiān)督到位，確保幼兒園食品安全，充分調動參會人員的學習積極性，提高責任意識。

全面學習 提升職業(yè)技能

全體參會人員共同觀看了《合肥市幼兒園食品安全工作指南》視頻，進一步規(guī)范廚房從業(yè)人員一日操作流程。認真聆聽高級營養(yǎng)配餐師張教授《調出色香味美 吃出營養(yǎng)健康》精彩講座。學習“如何做到少鹽少油少糖”、“怎樣避免食物營養(yǎng)素流失”和“幼兒餐調味技能及烹飪創(chuàng)新策略”。

除此之外，還觀摩品嘗了劉鴻盛小吃技藝第五代傳承人兩位廚藝大師現(xiàn)場制作的傳統(tǒng)糕團、糕片，學習制作“如意卷”的方法。

學習提升 保障師幼健康

培訓會中，廬實幼互動發(fā)展聯(lián)盟全體線上、線下參會人員認真聆聽、詳細記錄，并紛紛表示：非常感謝廬陽區(qū)教育體育局給予此次培訓學習的機會，食品安全重于泰山，作為幼兒園食堂管理人員及從業(yè)人員，要始終牢記自己的責任，嚴把食品安全關，細化落實各項制度，規(guī)范操作，保障師幼的安全健康。

民以食為天，食以安為先。合肥市廬陽實驗幼教互動發(fā)展聯(lián)盟將持之以恒地做好幼兒園食品安全管理工作，加強食堂從業(yè)人員的培訓和學習，提升安全意識和責任意識，為孩子的健康成長創(chuàng)造良好的條件，切實保障全體師幼舌尖上的安全。

撰稿：于露      攝影：聯(lián)盟園教師