食品衛(wèi)生安全，是幼兒園安全工作的重中之重，更是幼兒園常抓不懈的工作重點。為落實疫情防控工作的部署，明確食堂防控要求和責(zé)任，確保全體師幼的飲食健康與安全，2022年3月31日下午，合肥市雙崗幼兒園教育集團逍然居分園開展食堂從業(yè)人員衛(wèi)生消毒培訓(xùn)活動。

培訓(xùn)中分管食堂的張麗麗老師以視頻播放的方式組織大家學(xué)習(xí)《安徽省幼兒園教育裝備規(guī)范》（試行）中“廚房配備規(guī)范”。從食堂食品的采購、儲存管理、食品加工過程、餐具清洗消毒、食品留樣、食堂環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生等方面，對食堂從業(yè)人員進行了培訓(xùn)。

合肥市雙崗幼兒園教育集團副園長陳天竹，強調(diào)疫情防控期間食品安全的重要性，對食堂從業(yè)人員提出以下具體要求：一是要充分認(rèn)識當(dāng)下食品安全形勢，要求食堂人員思想上高度重視，增強防疫意識、服務(wù)意識、責(zé)任意識和大局意識，有責(zé)任心。二是要對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，認(rèn)真查找食品采購、儲存、加工等重要環(huán)節(jié)中可能存在的食品安全隱患，落實改進措施。三是落實崗位責(zé)任制，實施責(zé)任追究。四是加強各工作環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，強化過程管控，確保師幼用餐安全。

通過此次培訓(xùn)使雙幼逍然居分園的食堂從業(yè)人員更好地掌握食品衛(wèi)生知識，進一步提高了食堂從業(yè)人員的安全意識、責(zé)任意識，促進了雙幼逍然居分園食品安全衛(wèi)生工作。今后，雙幼逍然居分園將繼續(xù)強化幼兒園食堂管理工作，加強各項規(guī)章制度學(xué)習(xí)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，堅持定期開展食品安全自查自糾，不斷提升食品安全管理人員與食堂從業(yè)人員的專業(yè)能力和素養(yǎng)，切實保障師幼飲食安全。

文字：崔振俠

圖片：崔振俠