為進(jìn)一步提高幼兒園食堂從業(yè)人員的安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、服務(wù)意識(shí)，保障師幼的食品安全，提升食堂食品安全管理水平，2023年3月10日，合肥市宿州路幼兒園教育集團(tuán)森林城分園組織食堂從業(yè)人員開展預(yù)防食物中毒知識(shí)培訓(xùn)及食品安全知識(shí)考核活動(dòng)。

關(guān)注食品安全  護(hù)航幼兒健康

預(yù)防食物中毒知識(shí)培訓(xùn)會(huì)上，宿幼森林城分園食品安全員劉佩佩老師從什么是食品安全、安全溫度下的食物保存、食物中毒的常見原因、預(yù)防食物中毒的基本原則進(jìn)行深入淺出的講解，并重點(diǎn)介紹了發(fā)生食物中毒的主要隱患和針對(duì)性監(jiān)管措施。結(jié)合園所實(shí)際情況，劉老強(qiáng)調(diào)全體食堂工作人員要認(rèn)真驗(yàn)收菜品質(zhì)量、定期檢查食品保質(zhì)期、加強(qiáng)餐具消毒并負(fù)責(zé)保留好飯菜樣本，加強(qiáng)食品安全意識(shí)，堅(jiān)決杜絕食品安全事故的發(fā)生。

加強(qiáng)理論考核 守護(hù)舌尖安全            

隨后后勤負(fù)責(zé)人曹揚(yáng)老師、食品安全員劉老師及全體食堂工作人員參與了食堂食品安全知識(shí)考核。題目?jī)?nèi)容涉及到食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、食物選購(gòu)和烹飪要點(diǎn)、安全事故應(yīng)急處理流程等多方面。食堂工作人員再次鞏固了食品安全的相關(guān)知識(shí)，提升了安全知識(shí)水準(zhǔn)和意識(shí)。

落實(shí)自查自糾 規(guī)范食堂管理

食堂安全知識(shí)考核結(jié)束后，曹老師和劉老師進(jìn)行食品安全自查自糾，對(duì)幼兒園食堂進(jìn)行了一次全面的安全大排查。從食堂從業(yè)人員的健康上崗證、個(gè)人衛(wèi)生狀況，食材的采購(gòu)、驗(yàn)收、貯存、加工、留樣、餐具消毒等各個(gè)操作環(huán)節(jié)，食堂內(nèi)部每個(gè)角落的衛(wèi)生狀況以及各項(xiàng)記錄等都進(jìn)行了細(xì)致地檢查，確保食堂管理安全、規(guī)范。食品安全無小事，注重細(xì)節(jié)才能讓食品安全更有保障。

食品安全，常抓不懈。通過此次活動(dòng)，提高了食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任心，規(guī)范了食堂從業(yè)人員的操作，為師幼提供安全、健康的飲食打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。合肥宿州路幼兒園森林城分園將繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全工作，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，全力保障幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)與安全。

撰稿：韓蘭蘭

攝影：袁雪