為繼續(xù)做好幼兒園的食品安全工作，提升食堂人員的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力，2022年11月3日上午，合肥市長(zhǎng)江路幼兒園教育集團(tuán)開(kāi)展了第二次幼兒園食品安全線上專題培訓(xùn)。本次培訓(xùn)由京福分園食堂管理員王晶晶老師主持培訓(xùn)，集團(tuán)全體食堂管理員、工作人員參會(huì)。

本次培訓(xùn)內(nèi)容為《學(xué)校食堂食品安全要點(diǎn)》，王晶晶老師從目前校園食堂現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題、食堂工作人員健康要求、各崗位操作規(guī)范、生物消害等方面進(jìn)行培訓(xùn)。王老師首先闡述了食品安全的重要性，指出食堂食品敏感度高，關(guān)系每個(gè)孩子的健康，容不得一絲懈怠，隨后又從實(shí)際出發(fā)，講述了現(xiàn)在學(xué)校食堂的現(xiàn)狀：特別強(qiáng)調(diào)了學(xué)校食堂存在的問(wèn)題和食堂人員的個(gè)人衛(wèi)生及著裝等問(wèn)題。接著講述了食堂的飲具衛(wèi)生管理、食堂的環(huán)境衛(wèi)生管理、消毒方法等方面的重要性，并要求大家應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)范要求操作，嚴(yán)格把控采購(gòu)、操作等環(huán)節(jié)，以確保幼兒舌尖上的安全。培訓(xùn)中，王老師還向大家分享了京福分園食堂工作人員疫情期間在家制作的美食，并介紹了制作方法。有小巧可愛(ài)的刺猬形的奶香小饅頭，有香辣可口的川香冒菜以及家常小菜酸辣黃瓜等。

最后，京福辦公室主任劉慶對(duì)本次培訓(xùn)進(jìn)行小結(jié)：食品安全是孩子成長(zhǎng)的根基，食堂管理嚴(yán)格細(xì)致也是對(duì)大家的保護(hù)，幼兒園廚房衛(wèi)生安全工作重在細(xì)抓，貴在堅(jiān)持，廚房人員要明確工作職責(zé)，確保責(zé)任到人，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控工作要求，將食品安全工作抓實(shí)抓細(xì)，為孩子的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航，堅(jiān)決杜絕食品安全的意外事故發(fā)生。

長(zhǎng)幼集團(tuán)后勤保障中心負(fù)責(zé)人、天成分園孫蘭蘭園長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)是短暫的，收獲卻是無(wú)價(jià)的，要求全體食堂工作人員要珍惜每次的線上培訓(xùn)機(jī)會(huì)，靜下心來(lái)學(xué)習(xí)，切實(shí)提高自身的業(yè)務(wù)能力和崗位技能，為師幼健康提供有力的保障。

廚房人員認(rèn)真學(xué)習(xí)，專心傾聽(tīng)，并做好記錄，大家紛紛表示在以后的工作中，繼續(xù)按要求嚴(yán)格規(guī)范操作，確保集團(tuán)師幼吃上衛(wèi)生、安全、可口的飯菜。

這次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了幼兒園廚房工作人員的餐飲衛(wèi)生知識(shí)水平，增強(qiáng)了食品安全意識(shí)。

撰稿：周艷