四月中旬以來，地處皖北的靈璧天氣轉(zhuǎn)熱。為保障學(xué)校食堂供餐安全，全面加強縣域內(nèi)供餐學(xué)校食堂日常監(jiān)督管理，確保師生每日吃上及時、安全、放心食材，日前，靈璧縣教育主管部門結(jié)合縣情校際，對做好春夏交替間學(xué)校食堂供餐安全進行全面部署，全力守護師生舌尖安全。

該縣各供餐學(xué)校全面加強對食堂工作人員的管理。全面加強從業(yè)人員的健康狀況、核酸檢測狀況、每天的晨檢、是否按照規(guī)定佩戴口罩、工作服、防護用品的嚴格檢查；要求食堂從業(yè)人員工作時嚴格執(zhí)行衛(wèi)生、消毒等措施，不得佩戴首飾，不得將手機帶入食堂，沒有學(xué)校允許不得將非食堂工作人員帶入食堂。在食材接、驗收過程中，該縣教育主管部門要求各供餐學(xué)校嚴格驗收食材程序，索證索票，準確稱重，并做好詳細記錄。誰驗收誰簽字，誰簽字誰負責(zé)，堅決將不合格食材杜絕于食堂之外。

各供餐學(xué)校在食材加工過程中，全面加強食材加工監(jiān)督、指導(dǎo)食堂廚師在最大限度保證口感的前提下，堅決做到“燒熟煮透”，做好殺滅細菌和病毒的最后一道工序；各供餐學(xué)校積極監(jiān)督食堂從業(yè)人員嚴格執(zhí)行清洗、消毒、殺菌程序，首先將食堂的設(shè)備、用具、碗筷清洗干凈，然后嚴格按照相關(guān)規(guī)定消毒，堅決做到?jīng)]有消毒不予使用。各校全面加強對“收殘?zhí)帯钡墓芾?，確保做到符合衛(wèi)生、防疫要求；同時，各供餐學(xué)校積極指導(dǎo)學(xué)生餐前嚴格按照“七步洗手法”的要求洗手，嚴格排隊就餐，排隊時人與人之間距離保持1米。

學(xué)生就餐時，陪餐老師做到就近陪餐，做好學(xué)生就餐秩序的維護和監(jiān)督管理工作，做到有序、無聲就餐，杜絕學(xué)生就餐時出現(xiàn)不安全的行為，防止發(fā)生意外等不安全情況，消除不安全因素。此外，各級各類供餐學(xué)校全面做好營養(yǎng)與健康宣傳工作，嚴格要求學(xué)生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，不買垃圾食品，不挑食、偏食，保持全面營養(yǎng)攝入以提高抵抗力。各供餐學(xué)校全面加強用電、用氣和設(shè)備的安全管理，老化設(shè)備及時更換，并加強培訓(xùn)，監(jiān)督從業(yè)人員安排專門的設(shè)備操作人員，操作時嚴格執(zhí)行規(guī)定程序。供餐完成后，各校安排專門人員對食堂內(nèi)外認真清理，用品、用具按照相關(guān)標準放到規(guī)定位置。經(jīng)學(xué)校食堂管理人員和食堂從業(yè)人員管理者驗收，確認符合要求后，全面消殺。（趙奇 張朕）