春日暖暖，萬(wàn)物復(fù)蘇。 “民以食為先，食以安為先”，食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重中之重，疫情防控期間，更是不可懈怠。為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全管理，確保師幼的飲食健康，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，2022年3月29日上午，副園長(zhǎng)陳希、后勤主任方琛以及保健醫(yī)生劉孝清對(duì)食堂食品安全進(jìn)行全面細(xì)致的自查工作。            

相關(guān)制度和文字資料            

陳園長(zhǎng)和方主任認(rèn)真查閱了幼兒園食堂安全衛(wèi)生管理制度、食品安全應(yīng)急預(yù)案、供貨商合同、索票索證記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬、食品留樣記錄、餐用具洗消記錄、紫外線消毒記錄、送貨人員健康登記表等資料。

環(huán)境衛(wèi)生和操作規(guī)范            

隨后陳副園長(zhǎng)、方主任和劉醫(yī)生仔細(xì)檢查了食堂工作人員的更衣室擺放情況、烹飪間、洗消間、粗加工間、食品倉(cāng)庫(kù)、原材料處理區(qū)、備餐間等多個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況，現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)食堂工作人員日常操作規(guī)范問(wèn)題，打開設(shè)施設(shè)備查看內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生，確保不留一個(gè)死角。

嚴(yán)格落實(shí)            

陳園長(zhǎng)和方主任就發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)和食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)整改。

最后，方主任就幼兒園食堂安全管理方面向食堂從業(yè)人員提出以下幾點(diǎn)要求：            

一、嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)：所采購(gòu)的食品要求新鮮、保質(zhì)保量，堅(jiān)決杜絕采購(gòu)“三無(wú)”食品。

二、要有服務(wù)意識(shí)：認(rèn)真嚴(yán)格要求自己，為師幼準(zhǔn)備可口、美味、衛(wèi)生的營(yíng)養(yǎng)餐。

三、要有安全意識(shí)：嚴(yán)格遵守食堂各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)范，注意水電氣的安全使用。

定期開展食品安全自查自糾活動(dòng)，不斷提升食堂管理人員和食堂從業(yè)人員的專業(yè)能力和素養(yǎng)，切實(shí)保障師幼飲食健康。            

撰稿：彭玲巧            

攝影：劉孝清  孫忠武