新安晚報 安徽網(wǎng) 大皖客戶端訊    中秋將至，各大賣場的月餅漸成主角?？紤]到人們對健康的關(guān)注，一些打著無糖或者養(yǎng)生標(biāo)簽的鮑魚燕窩月餅也進(jìn)入了消費者的視線。無糖月餅真的無糖嗎？養(yǎng)生月餅?zāi)馨l(fā)揮標(biāo)稱功效嗎？安徽醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系副主任、副教授趙奇紅認(rèn)為，這些大多是商家宣傳的“噱頭”，即便是健康人群在食用月餅的時候也要適量。

月餅是點心別當(dāng)主食吃

離中秋還有幾天時間，合肥的王先生已經(jīng)收了親朋送來的多盒月餅。為了方便存放，他把月餅?zāi)贸鰜矸胚M(jìn)了冰箱，希望能夠保存久一些。 “有人講月餅是‘健康殺手’，我愛人血壓高不能吃，所以每年的月餅就我一個人吃，覺得這是傳統(tǒng)美食也蠻好的?！蓖跸壬f。

那么頂著“健康殺手”和“傳統(tǒng)美食”雙重標(biāo)簽的月餅到底該怎么吃才健康？趙奇紅認(rèn)為，月餅是一種傳統(tǒng)美食，可以吃，只是要看吃的品種和吃多少的問題。 “傳統(tǒng)做法的月餅是一個高脂高糖高能量的集合體，對于健康人群佳節(jié)期間少量食用沒有問題，對于一些有基礎(chǔ)疾病的人群，食用量要嚴(yán)格控制。”

在趙奇紅看來，月餅作為一種點心有很多口味，但是不能作為主食，可以配合水果、合適的茶飲，在賞月的同時少量食用，可怡情；對于有基礎(chǔ)疾病的人群，可以選用一些特殊工藝生產(chǎn)的月餅，少量食用也無妨。不過，即便是針對健康人群，也要強調(diào)一點 — —控制好食用的量，不能當(dāng)主食吃。

無糖養(yǎng)生月餅多是噱頭

記者注意到，為了迎合市民對健康的追求，各大消費平臺中無糖月餅都有一席之地，銷量還不錯。 “適合不吃蔗糖的人群食用” “用木糖醇替代無負(fù)擔(dān)”這些聲稱無糖的月餅是否真的像宣傳的那樣健康？是否可以敞開懷吃？

記者了解到，我國“無糖”的要求是食品中每100克的含糖量不高于0.5克。趙奇紅說，無糖目前來看還做不到，這對于有糖尿病的人群來說要非常小心。 “市面上的無糖月餅只能做到在添加蔗糖等糖份時用其他的不增加能量的甜味劑替代，但是月餅里面的主要成分如面粉是替代不了的，而面粉中的淀粉成分就是糖類?！痹谒磥?，對于特殊人群來講，這樣的替代可以減緩血糖突然升高的壓力，但這只與攝入的量有關(guān)，吃多了一樣不健康。

在采訪中記者發(fā)現(xiàn)，不少商家把鮑魚、燕窩這類食材也包進(jìn)了月餅中，打上了高端養(yǎng)生的標(biāo)簽，價格賣得也不便宜。 “像這些食材本身的養(yǎng)生功效就有爭議，而市場上的價格又高得離譜，在月餅中添加肯定不會有大的占比。”趙奇紅說，這種高端保健月餅的養(yǎng)生功效可能只存在于概念上。

選月餅不能只看保質(zhì)期

月餅吃起來有這么多講究，挑選的時候也不能只看保質(zhì)期。記者注意到，目前市面上所賣月餅的保質(zhì)期從三四天到幾個月不等。那么是不是保質(zhì)期短的就是好月餅？對此，趙奇紅認(rèn)為，大家對此也有認(rèn)識誤區(qū)。

在他看來，月餅好不好不能只看保質(zhì)期，也不能只看防腐劑?！拔业睦斫馐巧a(chǎn)月餅的各個成分都要好，都要符合現(xiàn)行的食品規(guī)范，這樣的月餅才是好月餅。食品添加劑也不能妖魔化，合適的添加沒有問題，保質(zhì)期長一點不會造成浪費，也符合目前節(jié)約糧食的觀念?！?/p>

張林林 新安晚報 安徽網(wǎng) 大皖客戶端記者 陳牧