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    合肥市倫先小學(xué)多措并舉保障學(xué)生飲食安全

    合肥市倫先小學(xué)于2015年9月1日正式開辦,目前在校學(xué)生1052人。學(xué)校生源主要是隨遷子女,由于家長工作時間性質(zhì),學(xué)生中午回家就餐很不方便,學(xué)校于建校第二學(xué)期改建食堂,方便學(xué)生在校就餐。隨著學(xué)校規(guī)模的擴(kuò)大,在校就餐學(xué)生數(shù)也不斷地增加,截至本學(xué)期,在校就餐學(xué)生數(shù)達(dá)508人。

    校園用餐安全是家長關(guān)注的熱點(diǎn),也是學(xué)校食堂管理的重點(diǎn)。為落實(shí)上級部門有關(guān)食堂食品衛(wèi)生安全工作的文件精神,切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理工作,確保學(xué)生用餐安全,合肥市倫先小學(xué)規(guī)范食堂管理,多措并舉保障學(xué)生飲食安全。

    走進(jìn)倫先小學(xué)的食堂,桌椅干凈整潔。食堂后廚食品制作、餐具消毒、菜品留樣、垃圾處理等工序均嚴(yán)格按照規(guī)范要求操作執(zhí)行。食堂廚房各區(qū)域還有實(shí)時錄像監(jiān)控,確保食堂整個流程公開透明。

    為了讓學(xué)生飲食更加合理、更加營養(yǎng),食堂方面還制定了一系列的健康食譜,保證學(xué)生的飲食健康。一周食譜在學(xué)校電子顯示屏公布,接受教職工和家長監(jiān)督。

    規(guī)范食堂餐飲服務(wù),學(xué)校嚴(yán)把食材入口關(guān)。學(xué)校通過食品定點(diǎn)采購、食品安全檢測,把好食品入口關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、儲存關(guān)和加工關(guān),規(guī)范操作流程和方式。學(xué)校食堂不設(shè)立儲存?zhèn)}庫,食品材料均為當(dāng)天吃,當(dāng)天買,真正做到學(xué)生飯菜日日鮮。對當(dāng)日飯菜會進(jìn)行嚴(yán)格取樣并保留48小時,以確保隨時可以追溯問題來源。同時,定期對從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢和培訓(xùn),確保學(xué)生舌尖上的安全。

    為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全,確保學(xué)生的就餐安全,倫先小學(xué)嚴(yán)格落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)、老師、家長陪餐制度,要求學(xué)校當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo)、值班教師代表和家長代表進(jìn)行陪餐。對當(dāng)天食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評價,對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督,同時征求就餐學(xué)生的意見建議,及時向食堂反饋、督促整改,并做好陪餐記錄,讓陪餐制度不走過場,落到實(shí)處,見到真效。

    隨著就餐學(xué)生人數(shù)的增加,食堂的空間無法容納500多人的用餐。針對這一問題,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視。并于本學(xué)期實(shí)行年級分開就餐。低年級學(xué)生在食堂就餐,中高年級學(xué)生在班級就餐。為了保證每個孩子吃到熱騰騰的飯菜,食堂工作人員用保溫箱將飯菜送到每間教室,還在每層樓設(shè)立了添飯?zhí)帯0橹抡n鈴聲,學(xué)生有序用餐,文明用餐。學(xué)生津津有味地咀嚼著可口的午餐,安靜而有序。就餐后,將餐盒放在指定位置,食堂工作人員負(fù)責(zé)回收。分開就餐有效地緩解了食堂就餐的壓力,有利于培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立意識和團(tuán)結(jié)合作精神,增強(qiáng)學(xué)生動手能力。

    食品安全一直是學(xué)校食堂工作中的重點(diǎn),我們把“讓學(xué)生吃得放心、吃得舒心”當(dāng)作中心工作來抓,通過加強(qiáng)管理,來提高食堂的服務(wù)水平。金杯銀杯不如口碑,學(xué)校就餐人數(shù)的迅速增加,證明了學(xué)校午餐工程得到了社會和家長的認(rèn)可。學(xué)校的食品安全工作任重道遠(yuǎn),為了讓孩子吃得開心,家長們放心,我們將繼續(xù)前行。(嚴(yán)金鑫)

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