民以食為天，食以安為先。一直以來(lái)，食品安全都是幼兒園后勤管理工作的重中之重。為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全工作的管理，提升食堂工作人員的安全責(zé)任意識(shí)與食品衛(wèi)生安全知識(shí)，有效預(yù)防群體性食物中毒事件發(fā)生，保障師幼飲食安全和身體健康。2021年9月27日，合肥市雙崗幼兒園教育集團(tuán)總園開(kāi)展食堂工作人員食物中毒安全應(yīng)急培訓(xùn)。

培訓(xùn)開(kāi)始雙幼總園食堂安全管理員尚永紅以炊事員崗位職責(zé)為切入點(diǎn)，提出食堂工作人員一定要時(shí)刻牢記崗位職責(zé)，增強(qiáng)責(zé)任心，嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。接著尚老師從什么是食品安全、安全溫度下的食物保存、食物中毒的常見(jiàn)原因、預(yù)防食物中毒的基本原則以及目前發(fā)生食物中毒的主要隱患和針對(duì)性監(jiān)管措施等方面進(jìn)行了深入淺出的講解。最后結(jié)合園所實(shí)際情況尚老師又詳細(xì)解讀了我園食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案，要求食堂工作人員知道一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，要負(fù)責(zé)保留好飯菜樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)，期間，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂等應(yīng)急處理程序。所有食堂工作人員均認(rèn)真聆聽(tīng)、詳細(xì)記錄。

通過(guò)此次培訓(xùn)，提高了食堂工作人員的食品安全知識(shí)水平，認(rèn)識(shí)到了食品安全的重要性，更加了解自己的崗位職責(zé)。食堂工作人員表示：將規(guī)范操作、自查自糾，嚴(yán)防食物中毒等意外事件的發(fā)生，全心全意保障全園師生的食品安全。

文字:高經(jīng)偉

圖片:鄧潔