2021年9月27日下午，合肥市宿州路幼兒園教育集團湖畔分園對全體教職工開展了以“食品安全五大要點”和“食堂規(guī)范操作”為主題的專題講座。            

食品安全管理員劉孝清老師從“保持清潔”、“生熟分開”、“食物要徹底煮熟燒透”、“在安全的溫度下保存食物”、“使用安全的水和食物原料”五個方面進行培訓(xùn)。細致地講解了食品安全五大要點的具體操作方法，如勤洗手、生熟食物分開存放、刀具炊具也是定時消毒、根據(jù)食材性質(zhì)分開使用，選擇新鮮的食材，警惕腐敗變質(zhì)食物中的有毒物質(zhì)。要求食堂工作人員熟記食品安全相關(guān)法律法規(guī)，規(guī)范操作，使大家更加明確工具、容器具的使用規(guī)范、水池的設(shè)置和使用規(guī)范、食品專間的操作要求以及日常清潔要求。最后，還詳細的對幼兒園原料采購、儲存管理、食品加工、餐具消毒、食物留樣、食堂環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生等進行講解，并且針對開學(xué)以來的食堂工作情況提出建議和要求，希望全體后勤工作人員端正態(tài)度，積極上進，細心工作，落實責(zé)任，加強合作，把食品安全工作做細做實，切實把好食品安全關(guān)。            

通過本次培訓(xùn)，進一步強化了宿幼湖畔分園全體教職工的食品安全意識、責(zé)任意識、法律意識、提高食堂從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，增強工作主動性，促進了幼兒園食堂食品安全管理工作的制度化、規(guī)范化、常態(tài)化，為幼兒食品安全工作提供有力保障。            

撰稿：劉孝清            

攝影/圖片：楊海琪、劉孝清