2021年春季開學(xué)以來，蓮云輔導(dǎo)小學(xué)多措并舉，亮出管理“四招”鮮，積極應(yīng)對春季食品安全和疫情防控的嚴(yán)峻形勢，確保學(xué)生舌尖上的安全。

安全監(jiān)管出狠招。該校建立健全食品安全相關(guān)組織，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。開學(xué)初對食堂員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，嚴(yán)抓春季食品安全要。食堂管理人員明確分工，各司其職，重點(diǎn)做好食材質(zhì)量、加工過程規(guī)范、領(lǐng)導(dǎo)教師陪餐、餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理工作。

食堂管理出新招。該校廚房食品加工過程中積極推行色標(biāo)管理制度和“五?！?、“六T”管理方法。嚴(yán)格按照顏色進(jìn)行標(biāo)識(shí)區(qū)分砧板、刀具、工用具、容器、清洗水池等用具設(shè)備：用于肉類食材加工的標(biāo)識(shí)為紅色，用于果蔬類食材加工標(biāo)識(shí)為綠色；工作人員做到常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律“五?！惫芾?。

疫情防控出硬招。該校早在學(xué)期開餐前做好員工健康管理，保證2周內(nèi)無外疫情出接觸史，并持有健康證才能上崗。供餐期間嚴(yán)格做好晨午檢并建立健康檔案，嚴(yán)格落實(shí)“五病”調(diào)離制度和食堂工作人員安全衛(wèi)士制度，阻斷新冠病毒進(jìn)入食品加工環(huán)節(jié)。

杜絕浪費(fèi)出實(shí)招。該校出臺(tái)教師陪餐監(jiān)督制度、小份飯制度，要求陪餐教師監(jiān)督學(xué)生按需取食，飯菜不夠的吃完再去食堂添加，積極推行“光盤行動(dòng)”，自覺養(yǎng)成摒棄餐飲浪費(fèi)的好習(xí)慣。加大宣傳教育勤儉節(jié)約，杜絕餐飲浪費(fèi)，開展國旗下講話、班隊(duì)活動(dòng)、食品安全講座、板報(bào)展板等各種宣傳，引導(dǎo)學(xué)生樹立危機(jī)意識(shí)，弘揚(yáng)節(jié)儉風(fēng)尚。

該校已出臺(tái)食品安全、疫情防控、制止餐飲浪費(fèi)等系列制度與措施，做實(shí)做好營養(yǎng)午餐，確保營養(yǎng)改善計(jì)劃這一民生工程真正安全、惠民，讓學(xué)生吃得安全、吃得營養(yǎng)、吃得放心。

(儲(chǔ)昭節(jié) 王佑春 黃大炳)